战队动态 / 2026-07-28 17:59:11
让每个人都是糖画大师
6230人浏览 315人收藏 2人做过 APP中查看更多做法
作者：
拉磨的驴-1
有天刷小红书看到糖画，就一下喜欢的不得了。对我这个执行派，那必须点安排起来。
一晚上我在网络上找资料，看视频，搜配方。天哪，那配方保密的不得了。这就是这种手艺会的人越来越少的原因吧！
试了很多遍，最后确定这个配方。
这个配方第二天也不会湿，当然可能也和北方比较干燥有关系。
自己在家玩上没啥问题的。
配方自己琢磨出来的，别当商业配方卖。
用料
糖
100克
水
100克
雪碧
20克
麦芽糖
10克
让每个人都是糖画大师的做法步骤
步骤 1
所有材料入锅，一边加热一边搅拌，目的让固体融化。
⭐️融化后不能再搅拌了！！！会返沙
步骤 2
中火，就是火刚好覆盖锅底，不要让火舔到锅边上。
步骤 3
熬到这个起泡密度就要注意了，颜色熬到大概就是茶水的颜色，如果不放心，可以点一点出来放凉水中，尝一下，脆并不沾牙。这就是熬好了。
我用红外线测温枪测了温度在150℃
⭐️熬好后立刻离火锅底坐在凉水中断温，快速的一下（听着呲啦一声）就可以了。
步骤 4
这个温度就可以离火降温了。
⭐️这个糖熬好之后可以快速倒到防热不粘隔硅胶垫上，后期用多少化多少。
步骤 5
之后就开最小火保温，（锅离火高一点，避免糊）
步骤 6
第一次融化
步骤 7
第二次融化
步骤 8
第三次融化，这个颜色最好吃，小时候的味道，
步骤 9
到这个颜色就不能吃了，苦。
步骤 10
这是我熬好汤在此融化时出现的情况，如果再次融化时温度过低，会出现反沙情况，遇到这种情况没关系，火太开大一点，离火高一些，把这些糖熬化。
步骤 11
如果糖化到这个颜色，最多只能再用一次了，再熬的话就黑了，是苦的
让每个人都是糖画大师的小贴士
1.糖化开之后不要搅，防止返沙
2.温度要控制好。宁可颜色深一点不能太浅
3.画糖画时在干净大理石台面上抹一层薄薄的油。
4.粘竹签的时候，把糖淋在竹签上再压在糖画上，用刀刃翘一下边缘，左右挪动一下，糖化合大理石面分离后就可以举起来了。
⭐️最后，用不完的糖咋办，太好办了。加点水，加点红茶煮开后倒点牛奶，一杯奶茶就出锅了，我就说这么炫完每次糖画用不完的糖。
后路都给你想好了，还不冲💃💃
大家还有什么问题可以留言。我看到会回复
菜谱创建时间：2024-01-10 00:14:56
扬州九域文化培训《寻仙手游》小蜜蜂在哪抓